На този ден Дом (от лат. dominus - „господин“, обръщение към духовник във Франция) Пиер Периньон решава да отвори бутилка вино, направено по негова собствена рецепта. За бенедиктинеца виното в бутилката е изглеждало развалено, то подозрително шумяло и се пенило, но той все пак решил да отпие.