Зимата често ни задържа на топло край трапезата. Но можем ли и доколко да направим вкусната храна и полезна? Можем, твърдят диетолозите и препоръчват най-правилните за сезона храни. Ето ги. Мандарини Новогодишните празници не са празници, ако на масата ги няма ароматните мандарини. Както и останалите цитрусови плодове, те са богати най-вече на витамин С. И както всички оранжеви и жълти плодове, са източник както на витамин А, наричан още ретинол, така и на каротин. Ароматните етерични масла, съдържащи се в кората на мандарините, повишават настроението, а някои изследвания потвърждават и способността на мандарините да възстановяват черния дроб и да предпазват от затлъстяване. Струва си да помним, че мандарините са доста силен алерген, затова трябва да сме предпазливи. Не забравяйте, че много лекарствени средства, между които и аналгетиците, са несъвместими с цитрусовите плодове, които влияят на активността на ферментите в черния дроб и тънките черва, заради което действието на лекарствата се удължава – те просто не се разграждат както трябва и, следователно – ако това не се вземе предвид и приемате следващата доза, е възможно предозировка. Затова ако приемате някакви препарати, непременно се консултирайте с лекар и изяснете безопасно ли е да ги съвместяване с мандарини, портокали и грейпфрут. Бобови Нахут, зелен фасул, боб и леща – всички те са източници на белтък, който се усвоява леко и не претоварва организма с излишни калории. Тези продукти дават продължително усещане за ситост, съчетават се отлично с ароматни подправки, като кориандър, магданоз, копър, червен пипер, джоджен и други. Бобовите храни са идеални за зимата – особено за следпразничните януарски дни, когато организмът има нужда да си почине от месата, колбасите, рибните деликатеси и майонезата. От тях трудно се напълнява, а още по-трудно е да почувствате глад – те влизат в топ продуктите, помагащи ни да се чувстваме сити. Бобовите са традиционна и важна част от средиземноморската диета, призната за една от най-здравословните системи за хранене в света. Но те имат и своя недостатък и това е метеоризмът. Затова си струва да потърсите своя вид бобови храни, които понасяте най-добре. Няма да е трудно да го намерите. Нар Различни изследвания сочат, че нарът може да бъде добра профилактика срещу рак на гърдата и онкологичните заболявания въобще. Плодът е прекрасен естествен антиоксидант, помага за изработването на естрогени, повишава потенцията и е добър афродизиак. В състава му има букет от витамини и микроелементи – витамините А,В,С,Е,Р, калций, магнезий, калий, манган, кобалт. Нарът помага за възстановяване след болести и смъква умората. Но помнете, че сокът му е много остър и е по-добре да го пиете разреден, а при повишена киселинност и гастрит – просто да го избягване. Авокадо Този мазен плод, който на вкус наподобява зеленчук, съдържа изключително полезни мазнини - от парадоксалните, които могат дори да редуцират теглото ви. Авокадото е полезно за кожата и косите, за сърдечно-съдовата дейност и нервната система, в компания с други зелени зеленчуци и плодове то предотвратява развитието на деменция. Авокадото, както и бобовите, се препоръчва за ядене след тренировки. То влиза списъка топ продукти за здравословна закуска, тъй като утолява глада и дава на организма необходимата доза белтъчни, полезни мазнини, витамини и минерали. Противопоказания? Само ако имате индивидуална непоносимост или алергия към плода и при… предозировка – все пак това е плод с висока масленост и не бива да изяждате повече от половин авокадо на ден. Райска ябълка Тя е противоречива: сладка и често стипчива, достатъчно калорична, но пък помага за отслабване, полезна – заради концентрацията на витамини и микроелементи, между които витамините С, РР, цялата група В, А, калий, магнезий. Не всеки обаче може да я яде. Райската ябълка е тръпчива заради високото съдържание на дъбилни вещества, които концентрират жлъчката. Съчетанието на тези вещества с грубите влакна на плода води до образуването на камъни. Затова не бива да се яде от хора с жлъчно-каменни заболявания. Райската ябълка е сладък плод и не бива да се прекалява с нея от диабетици. Тя не е добре да се яде след хранене и на закуска – пак заради дъбилните вещества. Но се препоръчва на всички, които не вечерят след 6 часа. В 100 грама райска ябълка се съдържат 65-68 калории, много пектин, малко киселини. Затова тя не провокира глад, както киселите плодове например. Райската ябълка е плодът на красотата – подобрява тена, а микроелементите и витамините в нея са полезни за кожата и косите. Тя влияе положително на кръвоносните съдове и повишава настроението! Червена боровинка Всички знаят, че червената боровинка – това е витамин С, и правят от нея сок: заливат с вряла вода и дори я варят. Трябва ли да обясняваме, че при висока температура – дори само при 60 градуса, както твърдят някои специалисти, витамин С започва да се разрушава. Затова правилният сок се прави, като се изстисква сокът от червени боровинки, а с вряла вода се заливат само джибрите. Съхранявайте сока в емайлиран съд с капак на тъмно! Така ще имате една от най-полезните напитки. Интересното е, че последните изследвания доказват безполезността на червените боровинки при цистит, но пък я признават като много полезна за сърцето и кръвоносните съдове – заради високото съдържание на полифеноли – антиоксидантите, защитаващи клетките. Пийте сока и яжте прясна червена боровинка, но само ако нямате повишена киселинност в стомаха или гастрит. Червен хайвер С него трябва да сте внимателни. Ментетата и некачествената продукция са доста на пазара – особено около празниците. Те могат да предизвикат тежко отравяне: изкуствено оцветеният – алергия, а пресоленият – отоци. Истинският червен хайвер е полезен заради високото съдържание на белтък, който се усвоява много бързо, а незаменимите омега-3 мастни киселини го правят диетична храна. Златното правило за употреба е мярката! И при най-малки съмнения в качеството, зарежете продукта, дори и да сте платили достатъчно скъпо за него! Чесън Чесновата профилактика от вирусни заболявания е един от най-разпространените медицински митове тогава, когато реално помагат само хигиената, закаляването, ваксинацията. Чесънът трябва да се изключи при заболявания на черния дроб. Чесънът е противопоказан и при метеоризъм – храните с голямо количество етерични масла помагат за това неприятно явление. Въпреки това чесънът е отличен продукт, стига да знаем мярката. Дори само затова, че предотвратява холестеролните плаки по стените на кръвоносните съдове и намалява броя на вече появилите се такива. Греяно вино За да е истинско полезно, трябва правилно да го приготвяме. Червеното вино за такива случаи трябва да бъде скъпо и добро. Напитката не бива да се кипва, а само да се доведе до температура 80-85 градуса. Подправките, които ще направят греяното вино още по-полезно и вкусно, са канелата, която притежава противовирусни свойства, карамфилът – признат за най-силният антиоксидант сред подправките. Само не прекалявайте с тях, защото предозирането с канела може да предизвика спазми, а карамфилът да ви причини сънливост и … апатия.